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小泉武夫(こいずみたけお)

東京農業大学名誉教授(農学博士) 発酵学者 作家 エッセイスト 冒険家 発明家
講師ジャンル:
環境問題
生涯学習
経済
トークショー
出身地:福島県

プロフィール

1943(昭和18)年、福島県の酒造家に生れる。東京農業大学で教授として永く教鞭を執った後、2019年5月現在は発酵学者・文筆家として活躍中。農学博士。専攻は、醸造学、発酵学、食文化論。学術調査を兼ねて辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦する「食の冒険家」でもある。『冒険する舌』『地球を肴に飲む男』『食あれば楽あり』『発酵は錬金術である』『不味い!』『発酵美人』『鯨は国を助く』『猟師の肉は腐らない』『幻の料亭「百川」ものがたり』『骨まで愛して 粗屋五郎の築地物語』など単著だけでも140冊を超える。
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主な受賞

『日本醸造協会伊藤保平賞』
『読売新聞オピニオン賞』
『ベストエッセイスト』

主な講演テーマ

心と体のための食事学

微生物と醗酵の神秘
真の食育とは何か
農水産廃棄物の再利用と環境の浄化

著書

発酵食品礼賛』
『食に知恵あり』
『食の堕落と日本人』
『食あれば楽あり』
など80冊以上。
毎週、毎日新聞・日本経済新聞コラム執筆中。
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小泉武夫

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